IMG_1702.JPG

Nick Mills était à la cave ce jeudi 18 octobre dès 11h, pour nous faire découvrir ses vins issus d’un terroir exceptionnel. Des vins fins, racés, empreints d’un savoir faire issu de 3 générations de vignerons. Des vins façonnés avec maitrise dans le respect des traditions : vieilles vignes franc de pied, levures indigènes, pour les rouges pigeage au pied, vieillissement 2 années consécutives en barrique (50% de barriques neuves, puis fûts de 5/6 vins), pas de filtration ni collage, et enfin un an en bouteille avant commercialisation. Les blancs quant à eux, font en partie leur fermentation en barrique…

Nick Mills (au milieu) IMG_1699.JPG Une mention spéciale sera faite pour le Pinot Noir 2007, qui n’a pas à rougir face aux grands Bourguignons… IMG_1717.JPG pendant la dégustation... IMG_1712.JPG IMG_1700.JPG IMG_1698.JPG Rippon, Sauvignon Blanc 2011IMG_1713.JPG Rippon Riesling, 2009IMG_1714.JPG